Нежнее, чем торт! Шоколадный рулет с карамелью и арахисом, который исчезает за 10 минут — 3 марта 2026 г. в 15:42:13.350
Нежнее, чем торт! Шоколадный рулет с карамелью и арахисом, который исчезает за 10 минут Если хочется вау-десерт без сложной сборки, это он. Мягкий шоколадный бисквит, сливочный крем, карамель и хрустящий арахис. Секрет в том, чтобы не пересушить корж и свернуть его тёплым. Я готовлю его к чаю и к празднику, и всегда просят добавку. ⏱️ Время: 1 час 40 минут (включая охлаждение 1 час) 🍽️ Порций: 8 🔥 Сложность: средне 💰 Бюджет: доступный ЧТО ПОНАДОБИТСЯ: Для бисквита: Яйца: 3 штуки Сахар: 100 г Растительное масло: 30 мл Мука пшеничная: 80 г Какао-порошок: 2 ст. л. Для крема: Творожный или сливочный сыр: 300 г Сливки 33%: 100 мл Сахарная пудра: 50 г Для начинки: Молоко или лёгкий сироп: 50 мл Мягкая карамель: 80 г Жареный арахис: 70 г Для глазури: Молочный шоколад: 100 г Измельчённые орехи: 50 г Растительное масло: 1 ст. л. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: ✅ Шаг 1: Взбейте 3 яйца с 100 г сахара 5 минут на высокой скорости до светлой пышной массы. Влейте 30 мл растительного масла, перемешайте 10 секунд. ✅ Шаг 2: Просейте 80 г муки и 2 ст. л. какао в 2 приёма. Аккуратно вмешайте лопаткой или миксером на низкой скорости до однородности без комочков. 💡 Совет: Не перемешивайте долго, чтобы бисквит остался воздушным. ✅ Шаг 3: Застелите противень пергаментом. Распределите тесто прямоугольником толщиной около 1 см. Выпекайте 10 минут при 180°C. Готовность: поверхность пружинит при нажатии пальцем. ❗ Важно: Не пересушите. Если передержать даже 2–3 минуты, рулет будет трескаться. ✅ Шаг 4: Горячий бисквит накройте пергаментом, переверните и снимите нижний лист. Сверните рулетом вместе с бумагой и оставьте остывать 20 минут. ✅ Шаг 5: Взбейте 300 г сливочного сыра, 100 мл холодных сливок 33% и 50 г сахарной пудры 3–4 минуты до плотного крема, который держит форму. ✅ Шаг 6: Разверните остывший корж. Пропитайте 50 мл молока или сиропа с помощью кисти. Нанесите 80 г мягкой карамели, посыпьте 70 г жареного арахиса. Распределите крем ровным слоем и плотно сверните рулет. ✅ Шаг 7: Растопите 100 г молочного шоколада, смешайте с 1 ст. л. растительного масла и 50 г измельчённых орехов. Полейте рулет со всех сторон. ✅ Шаг 8: Уберите в холодильник минимум на 1 час при температуре 4–6°C. Глазурь должна полностью застыть, крем стабилизироваться. ПОДАЧА, ХРАНЕНИЕ, ВАРИАЦИИ: ☑️ Подача: Нарежьте ломтиками толщиной 2–3 см, подавайте с чаем или кофе. ☑️ Хранение: В холодильнике до 3 суток в контейнере с крышкой. ☑️ Замены: Арахис можно заменить фундуком или грецкими орехами. Карамель можно заменить варёной сгущёнкой 80 г. У вас получится эффектный десерт без сложных техник. Попробуйте один раз, и он точно станет вашим любимчиком. Друзья! Если оставите любой смайл под постом - мне будет очень приятно 💝 👉Подписаться