Популярный блинный торт Роза с вишней и сливочным кремом — 22 февраля 2026 г. в 15:04:58.228
Популярный блинный торт Роза с вишней и сливочным кремом ⏱️ Время: 1 час + 2 часа в холодильнике 🍽️ Порций: 8–10 🔥 Сложность: средне 💰 Бюджет: средний ЧТО ПОНАДОБИТСЯ: Для шоколадных блинов: Тонкие шоколадные блинчики — 12–15 шт. (диаметр 20–22 см) Для вишневой начинки: Вишня без косточек (свежая или замороженная) — 300 г Сахар — 30–40 г (2–3 ст. л.) Кукурузный крахмал — 10–15 г (1–1,5 ст. л.) Холодная вода — 30 мл Для крема: Творожный сыр — 400 г Сливки 33% — 150 мл Сгущенное молоко — 100 г СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: ✅ Шаг 1: Готовим вишневый конфитюр В сотейник выложите вишню и сахар. Прогрейте на среднем огне 5–7 минут до активного кипения. Крахмал разведите в 30 мл холодной воды и тонкой струйкой влейте в вишню, постоянно помешивая. Варите 2–3 минуты до заметного загустения. 💡 Совет: как только масса стала блестящей и держит след от лопатки 1–2 секунды, этого достаточно. Полностью остудите начинку до комнатной температуры. ✅ Шаг 2: Взбиваем крем В глубокой миске соедините творожный сыр, холодные сливки 33% и сгущенное молоко. Взбивайте миксером 3–4 минуты до плотной, пышной массы, которая держит форму. ❗ Важно: не перевзбейте, иначе крем может расслоиться. Как только появились устойчивые пики, остановитесь. Переложите крем в кондитерский мешок для удобства сборки. ✅ Шаг 3: Формируем основу Разложите 6–8 блинчиков внахлест в один длинный ряд, чтобы получилась дорожка длиной примерно 60–70 см. ✅ Шаг 4: Начинка и складывание По центру всей полосы отсадите ровную линию крема толщиной около 3 см. Сверху распределите остывший вишневый конфитюр слоем 0,5–1 см. Аккуратно сложите блинчики пополам вдоль, чтобы начинка оказалась внутри. ✅ Шаг 5: Сворачиваем розу Сверните получившуюся полоску плотным рулетом. Это будет сердцевина. Поставьте ее вертикально на сервировочную тарелку. Оставшиеся блинчики слегка смажьте кремом у основания и оборачивайте вокруг сердцевины, формируя «лепестки». 💡 Совет: если торт кажется мягким, аккуратно перевяжите его лентой или кулинарной нитью. Отправьте торт в холодильник минимум на 2 часа для стабилизации. Друзья! Если оставите любой смайл под постом - мне будет очень приятно 💝 Подписаться 👉 https://max.ru/gazdanova_nina