ДОМАШНИЕ СОЧНЫЕ КОЛБАСКИ: ВКУСНЕЕ МАГАЗИННЫХ! — 11 марта 2026 г. в 12:20:44.332
ДОМАШНИЕ СОЧНЫЕ КОЛБАСКИ: ВКУСНЕЕ МАГАЗИННЫХ! 🌭Быстрая справка ⏱ Время: 24 часа маринования + 90 минут запекания 🍽 Порций: 8-10 штук 🔥 Сложность: Средняя 💰 Бюджет: Экономный ЧТО ПОНАДОБИТСЯ Для блюда: Куриное филе - 500 гр. Филе куриного бедра - 500 гр. Соль обычная - 10 гр. Соль нитритная - 10 гр. Кориандр молотый - 1 ч.л. Перец черный молотый - 1 ч.л. Сушеный чеснок - 1 ч.л. Вода ледяная - 100 мл. Коллагеновая оболочка - 1 упаковка СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ✅ Шаг 1: Я начинаю с подготовки мяса. Нарезаю куриное филе и бедро на мелкие кусочки. Складываю все в общую емкость, добавляю обычную и нитритную соль, а также все специи. Вливаю холодную воду, тщательно все перемешиваю, накрываю пленкой и отправляю в холодильник ровно на сутки. 💡 Совет: использование нитритной соли поможет сохранить приятный розовый цвет мяса и продлит срок хранения. ✅ Шаг 2: Спустя сутки я достаю заготовку. Ровно половину просоленного мяса я перемалываю в однородный фарш при помощи блендера или мясорубки. Затем соединяю получившуюся массу со второй половиной рубленых кусочков и хорошо вымешиваю. ✅ Шаг 3: Теперь я приступаю к набивке. Использую крепкий кондитерский мешок, чтобы аккуратно заполнить мясной массой коллагеновую оболочку. Плотно завязываю края, формируя аккуратные колбаски нужного размера. ✅ Шаг 4: Выкладываю свои заготовки на противень и отправляю их загорать в духовку. Запекаю при температуре 80 градусов в течение 90 минут до полной готовности. ❗ Важно: я обязательно соблюдаю температурный режим 80 градусов, так как при более высокой температуре колбаски могут стать сухими или лопнуть. ПОДАЧА, ХРАНЕНИЕ, ВАРИАЦИИ ☑️ Подача: подаю колбаски теплыми с любимым гарниром или в холодном виде как нарезку для бутербродов. ☑️ Хранение: храню в холодильнике в герметичном контейнере до 5-7 дней. ☑️ Замены: вместо курицы я иногда использую индейку, получается тоже очень нежно и вкусно. Финальная нота Я просто в восторге от результата - это идеальный вариант полезного перекуса без лишних добавок! Друзья! Если оставите любой смайл под постом - мне будет очень приятно 💝👉Подписаться