Эклеры с творогом и чёрной смородиной! (10 шт)
Эклеры с творогом и чёрной смородиной! (10 шт) Ингредиенты: Для теста: ◈ Мука — 150 г ◈ Молоко — 125 мл ◈ Вода — 125 мл ◈ Сливочное масло — 100 г ◈ Сахар — 1/2 ст. л ◈ Яйца — 4 шт ◈ Соль — щепотка Для начинки и глазури: ◈ Творог зернёный — 600 г ◈ Сметана 30% — 70 г ◈ Сахарная пудра — 200 г ◈ Чёрная смородина (замороженная) — 200 г Приготовление: 1. В сотейнике смешайте молоко и воду (1 : 1), добавьте сливочное масло и доведите до лёгкого кипения, чтобы масло растопилось. Добавьте соль и сахар, перемешайте. 2. Когда молоко начнет закипать, всыпьте муку и активно перемешивайте, заваривая тесто на медленном огне около 1 минуты, пока оно не начнёт отходить от стенок. 3. Дайте тесту немного остыть, затем по одному введите яйца, каждый раз тщательно перемешивая до однородности. 4. Переложите тесто в кондитерский мешок, отсадите 10 эклеров на противень с пергаментом, сгладьте края и дайте постоять пару минут. Выпекайте при 190°C 30 минут с верхним и нижним тэном. Остудите. 5. Смородину разморозьте, пробейте блендером и протрите через сито. 6. Творог смешайте с 60 г сахарной пудры и сметаной, пробейте до однородности. Добавьте 2 ст. л. смородинового пюре и перемешайте. 7. Переложите крем в кондитерский мешок, сделайте небольшие отверстия в эклерах и начините их. 8. К оставшемуся смородиновому пюре добавьте сахарную пудру, перемешайте до консистенции глазури. Покройте эклеры и дайте застыть. Приятного аппетита! ❗️ЛУЧШИЙ КАТАЛОГ КАНАЛОВ В MAX ❗️