Печёночный паштет для поддержки ферритина.
Печёночный паштет для поддержки ферритина. Даже если вы не любите печень, этот вариант может приятно удивить. Куриная печень богата гемовым железом, витамином B12, фолатом и белком. Ингредиенты: 1 кг куриной печени. 1 груша. 1 яблоко. 1 большая луковица. Морковь по желанию. 4–5 зубчиков чеснока. 50 г сливочного масла. Для клюквенного соуса: 350 г клюквы. Сахар или сироп топинамбура по вкусу. Приготовление: Яблоко, грушу, лук, морковь и чеснок очистите. Выложите вместе с печенью в форму и запекайте при 170 °C примерно 25–30 минут, ориентируясь на готовность печени. Клюкву с сахаром или сиропом проварите 5–10 минут, измельчите блендером и оставьте остывать. Готовую печень немного остудите, добавьте сливочное масло и измельчите всё блендером до однородной консистенции. Разложите паштет по формочкам, сверху добавьте клюквенный соус. Получается нежный паштет и отличный способ добавить в рацион источник хорошо усваиваемого железа. 🧠 Биохакинг