Узбекская шурпа 🍜 — 27 мая 2026 г. в 06:03:11.054
Узбекская шурпа 🍜 🛒Ингредиенты: 🍖 Баранина филе и ребра — 1 кг; 🧈 Курдючный жир — 100 г; 🧅 Лук — 4 шт; 🥔 Картофель — 7 шт; 🍑 Помидоры — 7 шт; 🫑 Сладкий болгарский перец — 2 шт; 🥕 Морковь — 2 шт; 🌿 Джамбул — 2 веточки; 🌿 Фиолетовый базилик — 2 веточки; 🌶 Перец чили — 1 шт; 🌿 Кориандр — 2 столовые ложки; 🌿 Зира — 2 столовые ложки; 🌿 Лавровый лист — 2 шт; 🌿 Кинза — пучок. 🧑🍳 Приготовление: 1. Мясо нарезать крупными кусками. 2. Курдючный жир нарезать мелкими кубиками. Морковь — крупными брусочками наискосок. 3. Уложите мясо и кости в кастрюлю, залейте водой комнатной температуры, поставьте на огонь, доведите до кипения и удалите пену. 4. Уменьшите огонь до минимума. Опустите в бульон целую очищенную луковицу, целый стручок перца чили, лавровый лист, специи. Положите морковь и жир в бульон и томите 1,5 часа. 5. Сладкий перец нарежьте брусочками. Помидоры обдайте кипятком, затем холодной водой. Удалите кожицу. Мякоть разрежьте пополам. Лук нарежьте тонкими полукольцами. 6. Картофель сварите в мундире, очистите. 7. Когда истекут 1,5 часа, опустите в бульон готовый картофель, сладкий перец, веточки джамбула и базилика. Томите в бульоне 10–15 минут. Посолите. Всыпьте нарезанный лук, закройте крышкой и выключите огонь, дайте постоять 10 минут. 8. Шумовкой в каждую касу положите картофелину, немного моркови, половинку помидора, кусок мяса. Залейте бульоном со сладким перцем. Посыпьте зеленью. 9. Оставшееся мясо и овощи выложите шумовкой на плоскую тарелку. Посолите. Посыпьте зеленью. КБЖУ на 100 г: 210 / 14 / 16 / 6 Как вам рецепт? Поставьте ♥️ или 👍 и перешлите подругам или в избранное, чтобы сохранить 🥗 Рецепты Еды-Подписатьсяся