🍝 Тальолини с креветками и рукколой — 10 мая 2026 г. в 12:47:00.975
🍝 Тальолини с креветками и рукколой Это блюдо сочетает нежные тальолини с ароматным соусом и свежими морепродуктами. Попробуйте приготовить его дома! 🛒Ингредиенты: 🍜 Для теста: - 🌾 Мука — 1 кг - 🥚 Желтки — 20 шт. 🍲 Для соуса: - Лук шалот — 75 г - 🧄 Чеснок — 50 г - Креветки — 300 г - 🥡 Сливки — 250 мл - Руккола — 25 г - 🍷 Белое вино — 50 мл - Рыбный бульон — 500 мл 🍅 Для соуса "Неаполь": - Стебель сельдерея — 200 г - 🥕 Морковь — 200 г - Лук-шалот — 200 г - 🧄 Чеснок — 25 г - Базилик — 25 г - 🍈 Оливковое масло — 15 мл - 🥫 Томатная паста — 200 г 🧑🍳 Приготовление: 🍞 Шаг 1: Готовим тесто - Смешайте муку с желтками и хорошо вымесите. Заверните в пищевую пленку и оставьте отдыхать. 🍳 Шаг 2: Соус "Неаполь" - Нарежьте сельдерей, морковь и лук-шалот кубиками и обжарьте на оливковом масле. - Добавьте чеснок, потом томатную пасту. Залейте водой и тушите до готовности. Пробейте блендером. 🍤 Шаг 3: Рагу - Обжарьте мелко нарезанный лук-шалот и чеснок на оливковом масле. - Добавьте очищенные и нарезанные креветки, жарьте. - Влейте белое вино, выпаривайте. Затем добавьте соус "Неаполь", сливки, тушите 5 минут. - Влейте рыбный бульон, посолите, поперчите. За несколько минут до готовности добавьте рукколу. 🍜 Шаг 4: Итальянская паста - Охладившееся тесто раскатайте тонко, нарежьте полосками (тальолини). - Отварите в подсоленной воде до полуготовности, выложите в сковороду с соусом. 🍗 Приятного аппетита! Калорийность на 100 г: 350 / 15 / 10 / 40. Как вам рецепт? Поставьте ♥️ или 👍 и перешлите подругам или в избранное, чтобы сохранить 🥗 Рецепты Еды-Подписаться