ДОМАШНЕЕ ЛЕЧО, КОТОРОЕ ГОТОВИМ КАЖДЫЙ ГОД
ДОМАШНЕЕ ЛЕЧО, КОТОРОЕ ГОТОВИМ КАЖДЫЙ ГОД ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Помидоры — 3 кг ✅ Сладкий перец — 4 кг ✅ Репчатый лук — 500 г ✅ Морковь — 500 г ✅ Чеснок — 3 крупных зубчика ✅ Петрушка — 1 пучок ✅ Острый перец — по желанию ✅ Сахар — 250–300 г ✅ Соль — 2–2,5 ст. л. ✅ Чёрный перец горошком — 15 шт. ✅ Душистый перец горошком — 5 шт. ✅ Лавровый лист — 6 шт. ✅ Растительное масло — 250 мл ✅ Уксус 9% — 2–3 ст. л. *Выход — примерно 13–14 банок по 500 мл.* ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Помидоры пропустите через мясорубку. 2. Сладкий перец очистите от семян и нарежьте крупными кубиками. 3. Лук нарежьте четвертинками колец, морковь натрите на крупной тёрке. 4. Чеснок, петрушку и, при желании, острый перец измельчите. 5. В большую кастрюлю или казан вылейте томатную массу, добавьте соль, сахар, растительное масло, чеснок, острый перец, лавровый лист, чёрный и душистый перец. 6. Доведите до кипения, затем добавьте морковь и лук. Варите 30–40 минут на среднем огне. 7. Добавьте сладкий перец и продолжайте варить ещё 20 минут. 8. В конце приготовления добавьте петрушку и уксус, перемешайте и варите ещё 5 минут. 9. Разложите горячее лечо по стерилизованным банкам и сразу герметично закатайте. 10. Переверните банки вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания. СОВЕТЫ: ✅ Для лечо лучше выбирать мясистые сладкие перцы разных цветов — заготовка получится ярче и вкуснее. ✅ Количество сахара и соли можно немного скорректировать в зависимости от сладости помидоров. ✅ Острый перец добавляйте по вкусу или исключите совсем, если предпочитаете мягкий вкус. ✅ Во время варки периодически перемешивайте овощи, чтобы они не пригорели. ✅ Храните банки в прохладном тёмном месте — лечо отлично сохраняется до следующего сезона.