КОТЛЕТЫ В СОУСЕ
КОТЛЕТЫ В СОУСЕ ИНГРЕДИЕНТЫ: КОТЛЕТЫ: ✅ Фарш свино-куриный — 750 г ✅ Лук — 1 средний ✅ Чеснок — 2 зубчика ✅ Картофель сырой — 1 большой ✅ Яйцо — 1 шт. ✅ Соль — по вкусу ✅ Чёрный молотый перец — по вкусу ✅ Копчёная паприка — по вкусу ✅ Приправа для фарша — по вкусу ✅ Растительное масло — для жарки СОУС: ✅ Томатная паста — 1 ст. л. ✅ Сметана — 3 ст. л. ✅ Мука — 1 ст. л. с небольшой горкой ✅ Вода — 350 г ✅ Специи — по вкусу ✅ Зелень — для подачи ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Лук измельчить в блендере или натереть на крупной тёрке. 2. Чеснок пропустить через пресс. 3. Картофель натереть на средней тёрке и хорошо отжать лишнюю влагу. 4. В миске соединить фарш, лук, чеснок, картофель и яйцо. 5. Добавить соль, чёрный молотый перец, копчёную паприку и приправу для фарша. 6. Всё хорошо перемешать и немного отбить фарш. 7. Сформировать котлеты. 8. На сковороде разогреть растительное масло и обжарить котлеты с двух сторон до румяного цвета. 9. Если выделилось много жира, его можно слить. 10. Для соуса в отдельной миске соединить томатную пасту, сметану, муку и специи. 11. Хорошо перемешать. 12. Постепенно влить воду и размешать до однородности, чтобы не было комочков. 13. Вернуть котлеты в сковороду. 14. Залить их соусом. 15. Тушить на среднем огне около 20 минут. 16. Перед подачей посыпать зеленью. СОВЕТЫ: ✅ Картофель нужно обязательно хорошо отжать, чтобы фарш не получился слишком жидким. ✅ Если фарш жирный, лишний жир после жарки лучше слить. ✅ Густоту соуса можно регулировать количеством воды. ✅ Для более яркого вкуса в соус можно добавить немного чеснока или паприки. ✅ Подавать такие котлеты вкусно с картофельным пюре, макаронами или гречкой.