🍕🧀 Чикагская закрытая пицца — 6 августа 2026 г. в 17:00:05.392
🍕🧀 Чикагская закрытая пицца Чикагская закрытая пицца — одна из самых известных разновидностей американской пиццы. В отличие от классической итальянской, она готовится в глубокой форме, имеет высокие бортики, большое количество сыра и начинки, а сверху покрывается густым томатным соусом. Благодаря такой технологии блюдо получается особенно сочным, с хрустящей корочкой и тягучей сырной начинкой. 🛒 Ингредиенты 🧡 600 г пшеничной муки 🧡 350 мл воды 🧡 15 г соли 🧡 1 г сухих дрожжей 🧡 10 г сахара 🧡 20 мл оливкового масла 🧡 30 г сливочного масла (для смазывания формы) 🧡 600 г сыра моцарелла 🧡 100 г сосисок или варёной колбасы 🧡 400 г густого томатного пюре (без лишней жидкости) 👩🏻🍳 Инструкции I. Смешайте муку с сухими дрожжами. В отдельной ёмкости растворите соль в воде. Не добавляйте соль непосредственно к дрожжам — это может снизить их активность. II. Постепенно вливайте солёную воду в муку, замешивая тесто. Когда оно станет однородным, добавьте сахар и оливковое масло. Вымешивайте тесто около 20 минут до гладкости и эластичности. III. Накройте тесто полотенцем или пищевой плёнкой и оставьте при комнатной температуре на 1 час для подъёма. IV. Разделите тесто на две части: примерно ¾ для нижнего слоя и ¼ для верхнего. V. Смажьте глубокую круглую форму сливочным маслом. Раскатайте большую часть теста и выложите её в форму, сформировав высокие бортики. VI. Равномерно распределите по тесту натёртую моцареллу. Сверху накройте вторым пластом теста, тщательно защипните края и сделайте несколько небольших отверстий, чтобы во время выпечки выходил пар. VII. Покройте верх пиццы густым томатным пюре. Выпекайте в заранее разогретой до 240°C духовке 10 минут. VIII. Поверните форму на 180° для более равномерного запекания и готовьте ещё 10 минут. IX. Добавьте сверху нарезанные сосиски или колбасу и выпекайте ещё 5 минут, пока начинка не прогреется, а корочка не станет золотистой. Приятного аппетита! 😋 📊 Пищевая ценность (примерно на 100 г готового блюда): • белки — 13 г • жиры — 12 г • углеводы — 27 г • калорийность — около 270 ккал