🍫 Шоколадно-малиновый торт с фундучным бисквитом — 9 июня 2026 г. в 05:29:05.290
🍫 Шоколадно-малиновый торт с фундучным бисквитом Нежный фундучно-шоколадный бисквит, яркая малиновая начинка, легкий сливочный крем и воздушный молочный ганаш для покрытия 💜 Фундучно-шоколадный бисквит Ингредиенты: • Желтки 70 г (примерно 5 шт.) • Соль 2 г • Сахар 60 г • Фундучная мука 40 г • Пшеничная мука 20 г • Какао 10 г • Кукурузный крахмал 5 г • Разрыхлитель 4 г • Теплое молоко 30 г • Растительное масло 20 г Приготовление: Желтки взбить с сахаром и солью до светлой пышной массы. Добавить теплое молоко и растительное масло. Аккуратно вмешать все сухие ингредиенты. Переложить тесто в форму диаметром 18 см. Выпекать в заранее разогретой духовке при 170°C около 35-37 минут. Слегка остудить, еще теплым завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 4-5 часов. После охлаждения разрезать на 3 коржа. Малиновая начинка Ингредиенты: • Пюре малины 200 г • Сахар 50 г • Кукурузный крахмал 6 г Приготовление: Соединить все ингредиенты в сотейнике. Постоянно помешивая, довести до загустения. Переложить в контейнер, накрыть пленкой в контакт и охладить 5-6 часов. Сливочный крем Ингредиенты: • Сахарная пудра 80г • Сливки 33% 120 г • Творожный сыр 150 г • Цедра лимона по вкусу Приготовление: Соединить все ингредиенты. Аккуратно взбить до однородного воздушного крема. Шоколадный ганаш для покрытия Ингредиенты: • Молочный шоколад 120 г • Сливки 33% 45 г Приготовление: Нагреть сливки почти до кипения. Вылить на шоколад и хорошо перемешать до однородности. Накрыть пленкой в контакт и убрать в холодильник на 5-6 часов. Перед использованием аккуратно взбить миксером. Сборка Собрать торт, чередуя коржи, сливочный крем и малиновую начинку. Охладить. Покрыть взбитым шоколадным ганашем. Украсить свежей малиной. Заварить чай или кофе и наслаждаться ✨ 💜Очень удачное сочетание шоколада, малины и легкой цитрусовой нотки в креме.