Этот фисташковый бисквит — настоящая находка. Он получается настолько влажным, пористым... — 8 июня 2026 г. в 06:27:34.486
Этот фисташковый бисквит — настоящая находка. Он получается настолько влажным, пористым и упругим, что абсолютно не требует пропитки. Идеальная база под малиновое конфи и крем-чиз! 👇 РЕЦЕПТ (на форму диаметром 18 см): Мука — 170 г Сахар — 200 г Молоко — 60 г Подсолнечное масло — 60 г Кукурузный крахмал — 30 г Яйца — 3 шт. Фисташковая паста — 1 ч. л. Разрыхлитель — 0,5 ч. л. ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 1. Сухая смесь: Соединяем муку, крахмал и разрыхлитель. Хорошо перемешиваем венчиком и обязательно просеиваем. 2. Фисташковая основа: В отдельную чашку наливаем молоко, подсолнечное масло и добавляем фисташковую пасту. Размешиваем и слегка подогреваем в микроволновке до тёплого состояния, чтобы масса объединилась. 3. Замес: Яйца с сахаром взбиваем на высокой скорости миксера до пышной, плотной светлой массы (не менее 5 минут). 4. Вливаем тёплую фисташковую смесь в яичную массу, аккуратно перемешиваем миксером на низкой скорости. 5. В несколько этапов вводим сухую смесь, бережно вымешивая тесто силиконовой лопаткой движениями снизу вверх. 💡 ЛАЙФХАК: Выпекайте бисквит в кольце, обёрнутом фольгой, а не пергаментом. Пергамент забирает влагу, а фольга запечатывает её внутри бисквита.