Крем с черной смородиной — яркий, сочный и ароматный, при этом стабильный, идеально дер... — 17 июня 2026 г. в 05:21:41.935
Крем с черной смородиной — яркий, сочный и ароматный, при этом стабильный, идеально держит форму даже в жару. Собираю на нём ярусные торты и не переживаю. Рецепт на торт ~2 кг: — Масло сливочное — 200 г — Сахар — 100 г + 60 г — Творожный сыр — 600 г — Пюре чёрной смородины — 80 г — Пектин — 5 г Как делать: Пюре смородины выливаем в сотейник, смешиваем 60 г сахара с пектином и добавляем туда же. Увариваем пару минут и снимаем с огня. Масло со 100 г сахара взбиваем венчиком планетарника минут 8 — до посветления и пышности. Добавляем холодный творожный сыр и перемешиваем «веслом» миксера до растворения сахара. В конце вводим уваренное пюре и доводим до однородности.
8 149 просмотров