Рецепт трендовых булочек "Ягодзянки" 🫐 — 13 августа 2026 г. в 05:18:43.493
Рецепт трендовых булочек "Ягодзянки" 🫐 Мягкое дрожжевое тесто: 300 г муки 1 яйцо 100 г сливочного масла 100 мл молока 5 г быстродействующих дрожжей 70 г сахара Щепотка соли 2 желтка для смазывания пирожков Начинка из черники: 700 г свежей черники 80 г сахара 20 г крахмала Штрейзель: 100 г сахара 100 г сливочного масла 200 г муки Заварной крем: 250 мл сливок 33% 80 г сахара 50 г желтка 15 г кукурузного крахмала 35 г сливочного масла Натуральная ваниль на кончике ножа Приготовление: 1. Смешайте теплое молоко, сахар и дрожжи. Оставьте опару в тепле на 20 мин. 2. Добавьте яйцо, размягченное или растопленное масло. Перемешайте. 3. Всыпьте муку и соль. Вымесите тесто до мягкости около 5-6 мин. При необходимости добавьте муки. 4. Оставьте в теплом месте на 2 ч под пленкой. 5. Подошедшее тесто обомните, разделите на 9-10 частей. Скатайте шарики. 6. Раскатайте каждый в достаточно тонкую лепешку. 7. Для начинки из черники смешайте все ингредиенты. Выкладывайте по 2-3 столовые ложки начинки в лепешку и формируйте пирожок/вытянутую булочку 8. Для штрейзеля все ингредиенты измельчите блендером или руками в крошку. 9. Смажьте булочки желтком. Обильно обсыпьте штрейзелем 10. Выпекайте в разогретой до 175С около 30-35 мин до золотистого цвета.