☝️Домашние тарталетки это не просто основа для закусок а деталь, которая помогает масте... — 8 сентября 2026 г. в 06:51:16.877
☝️Домашние тарталетки это не просто основа для закусок а деталь, которая помогает мастеру выделиться на рынке. Итак, нам понадобится (~25 тарталеток,диаметром 6,5 см) -Мука 400гр -Сахарная пудра 80гр -Соль 0,5ч/л -Ванилин 0,5ч/л -Разрыхлитель 1ч/л -Сливочное масло 160гр -Желтки 3 шт Сначала соединить сухие ингредиенты (мука, сахарная пудра, соль, ванилин, разрыхлитель) Затем добавить мягкое сливочное масло и протереть руками в крошку. К кроше добавить желтки и собрать тесто в один ком. Вымешивать не нужно, собрали в ком, немного обмяли для эластичности и убираем в холодильник минут на 40, можно на ночь. ❗️Тесту после холодильника обязательно дать полежать при комнатной температуре. Формируем шарики 20-22 гр и распределяем по формочкам (заводя края чуть выше формы) При выпекании края осядут и чтобы сохранить высоту, в сыром виде делаем их чуточку выше. В готовом виде храним при комнатной температуре до 7 дней. В заморозке до 3х месяцев