Тыквенный пирог 🥧 — 4 сентября 2026 г. в 05:35:31.645
Тыквенный пирог 🥧 Рецепт рассчитан на форму 25 см в диаметре Тесто: -220 гр муки -120 гр сливочного масла (кубиками, холодное) -40 гр сахарной пудры -3 яичных желтка (СО) -корица и мускатный орех по вкусу Начинка: -750 гр тыквы -100 гр коричневого сахара -15 гр кукурузного крахмала -3 яйца (СО) -1 белок (СО) -цедра 1 апельсина -сок половины апельсина • Тыкву запеките в духовке до мягкости. • В большой миске соедините все ингредиенты для теста. Замесите тесто, накройте его плёнкой и уберите в холодильник на 30 минут. • Форму для выпечки смажьте сливочным маслом и присыпьте мукой. Раскатайте тесто между двумя листами пергаментной бумаги и перенесите его в форму. Наколите вилкой. Поверх теста положите смятую пергаментную бумагу и засыпьте шарики для выпечки или фасоль. Форму отправьте в заранее разогретую до 200 °C духовку на 5–7 минут. • Тыкву (750 г) и все остальные ингредиенты для начинки соедините в миске и пробейте блендером до однородной консистенции. • Начинку вылейте на песочную основу и отправьте пирог в заранее разогретую до 170 °C духовку на 50–60 минут. Готовому пирогу дайте полностью остыть.