⚜️Пирожки с луком и яйцом⚜️
⚜️Пирожки с луком и яйцом⚜️ Тесто сдобное: 570 гр. муки пшеничной 14 гр. сухих дрожжей (прессованных 45 гр.) 70 гр. сахара 2 яйца С1 6 гр. соли 110 гр. масла сливочного 82,5% 160 гр. молоко 1 гр. разрыхлителя 35 гр. воды В теплом молоке развести дрожжи и поставить в теплое место, за 10 минут до замеса. В чашу миксера всыпать муку, соль, сахар, разрыхлитель, внести размягченное масло, яйца, дрожжи с молоком и замесить тесто на средней скорости, в конце замеса добавить воду. Тесто должно приобрести однородную консистенцию и легко отделяться от стенок чаши миксера. Готовое тесто должно быть хорошо вымешанным, не липким, эластичным. После замеса, накрыть пленкой, дать тесту отлежаться в течении 15-20 минут. Делим тесто на кусочки примерно по 70 гр. Раскатываем заготовки теста и выкладываем начинку примерно 25 гр. Формируем пирожок. Смазываем меланжем, даем постоять 10 минут и выпекаем в разогретой духовке при температуре 185С 30- 40 минут. Начинка: 6 шт. отварных яиц С1 100 гр. зеленого лука (можно использовать лук порей) 50 гр. масла сливочного растопленного 82,5% Соль по вкусу Лук, яйца мелко порезать. Добавить масло и соль, хорошо перемешать. Выход 15 пирожков. КУРСЫ, УРОКИ, СБОРНИКИ, МАСТЕР КЛАССЫ 📲Вконтакте 🖇️Телеграмм ⠀ Приятного аппетита😊!⠀ #peцептотпчелки