Тарендис (эстонское блюдо из сельди) — 22 июня 2026 г. в 19:50:11.070
Тарендис (эстонское блюдо из сельди) Соленая селедочка - нередкий гость на наших столах: в чистом виде или в составе любимого многими салата "Селедка под шубой", чуть реже - форшмака, а вот эстонское блюдо тарендис с селедкой, пожалуй, пробовал не каждый. В нем прекрасно сочетаются в сметанном желе соленая сельдь, свежие огурцы и укроп. Попробуйте приготовить, эта холодная закуска того стоит! Ингредиенты Сельдь соленая - 1 филе Сметана - 350 мл Огурец свежий - 1 шт. Укроп свежий - 1 пучок Желатин - 1,5 ст.л. Вода холодная - 100 мл Желатин залейте холодной кипяченой водой и оставьте для набухания, следуя инструкции на упаковке. Репчатый лук нарежьте средним кубиком и залейте кипящей водой на несколько минут для удаления горечи. Селедку вымойте, распорите брюшко и удалите внутренности. Хорошо зачистите рыбу изнутри. Отрежьте хвост и голову и разрежьте тушку на два филе, снимите кожу и удалите позвоночные и реберные кости. Нарежьте филе селедки на мелкие кубики. Огурец нарежьте на кубики такого же размера, как и селедка. Свежий укроп мелко нарежьте. Когда желатин набухнет, поставьте сотейник на слабый огонь и нагрейте его, помешивая, но не допуская кипения. В глубокую миску положите нарезанную селедку. Откиньте лук на ситечко, чтобы стекла вода, затем добавьте к селедке. Положите нарезанные огурец и укроп. Перемешайте все ингредиенты. В сметану влейте растопленный желатин, перемешайте. Перелейте сметану с желатином в салатник. Аккуратно перемешайте все ингредиенты. Заполните небольшие формочки или стаканы подготовленной массой и поставьте их в холодильник для застывания. Эстонское блюдо Тарендис (тарретис) готово. Украсьте застывшую закуску веточкой укропа и кусочком сельди. AnnI_G Автор рецепта