🌭🍣 СУШИ-ДОГИ
🌭🍣 СУШИ-ДОГИ ⠀ Ингредиенты на 3 суши-дога: Для основы: * Рис — 250 г * Рисовый уксус — 3 ст. л. * Соль — ½ ч. л. * Сахар — ½ ч. л. * Листы нори — 5 шт. * Мука * Вода * Сухари панко * Растительное масло Для начинки: * Икра со вкусом креветки * Огурец — 1 шт. * Крабовые палочки * Креветки — 12 шт. (по 4 на каждый суши-дог) Для соуса: * Сладкий чили * Унаги-соус * Подкопчённая икра Для подачи: * Кунжут Способ приготовления: Рис отвариваем и заправляем рисовым уксусом, солью и сахаром. Листы нори выкладываем на рабочую поверхность. Распределяем рис — примерно по 130–150 г на каждый ролл, немного отступая от краёв. В месте, где будем смачивать нори водой, оставляем больше свободного места. Сворачиваем роллы, край нори смазываем водой, чтобы он хорошо приклеился и ролл не разворачивался. Для кляра смешиваем муку с водой до консистенции густой сметаны. Каждый ролл окунаем в кляр, затем обваливаем в сухарях панко и обжариваем в растительном масле до золотистой хрустящей корочки. Готовые суши-доги делаем с разрезами, но не прорезаем до конца. В каждый суши-дог выкладываем огурец и икру со вкусом креветки. Крабовые палочки разбираем на волокна, смешиваем со сладким чили или спайси-соусом и добавляем немного подкопчённой икры.