«Испанский хамон» своими руками!
«Испанский хамон» своими руками! Спорим, никто не поверит, что вы приготовили эту вкуснятину сами? А зря, ведь это невероятно просто! Сохраняйте рецепт потрясающей вяленой свинины, которая превзойдет любые покупные колбасы и деликатесы. Ингредиенты: На 1 кг. мяса Соль 3 ст. л. Сахар 1,5 ч. л. Паприка 2 ст. л. Сухой чеснок 2 ст. л. Приготовление: Карбонат разрезаем на две части. В миску насыпаем соль с сахаром, тщательно обмакиваем мясо со всех сторон. Накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на 3 суток. Важно: каждый день достаем, сливаем выделившуюся жидкость и переворачиваем мясо. На 3-й сутки достаем мясо, обсушиваем бумажным полотенцем. Щедро обмазываем со всех сторон смесью острой паприки и сухого чеснока. Заворачиваем мясо в марлю, крепко перевязываем веревкой и подвешиваем в теплом месте на 5–7 дней. Совет: Мясо должно потерять около 30% своего веса. Если любите более суше — подержите подольше! Нарезаем тонкими слайсами и наслаждаемся шедевром собственного производства! Как вам такой рецепт? Решились бы приготовить дома? #хамон #рецептыизмяса #домашнийделикатес #вяленоемясо рецепты