Эклеры с лавандовым кремом 🌸
Эклеры с лавандовым кремом 🌸 Когда аромат свежеприготовленных эклеров наполняет кухню, трудно устоять перед соблазном их попробовать! 📝 Ингредиенты: • 3 желтка • сахар - 50 г • ванильный сахар - 10 г • соль • крахмал - 20 г • молоко - 325 мл • сушёная лаванда - 2 ч.л • сливочное масло - 240 г • мука - 160 г • 4 яйца • творожный сыр - 150 г • сахарная пудра - 40-50 г 🔥 Приготовление: 1. В молоко добавляем лаванду и доводим до кипения. 2. Затем процеживаем через сито и даём остыть. 3. Для крема смешиваем в сотейнике желтки, сахар, ванильный сахар, соль и крахмал. 4. Добавляем остывшее молоко, перемешиваем и нагреваем на среднем огне до загустения, постоянно помешивая. 5. После добавляем сливочное масло и капельку красителя, объединяем и убираем в холодильник для стабилизации. 6. Объединяем в сотейнике воду, молоко, соль, сахар и масло. 7. Варим на среднем огне до закипания. 8. После того как жидкость закипела, выключаем огонь и добавляем просеянную муку, перемешиваем лопаткой, вымешивать нужно 2-3 мин. 9. Охлаждаем полученную массу и добавляем яйца по одному. 10. На пергаменте формируем полосочки ~12 см и выпекаем 30-35 мин в духовке при 180°. 11. Делаем небольшие отверстия в эклере и заполняем кремом, затем можем украсить кремчизом, ягодами и орехами – готово! Сладость эклеров с лавандовым кремом добавит изюминку в ваш вечер – кто готов попробовать? Рецепты на каждый день