Как появился капрезе? 🍅
Как появился капрезе? 🍅 Салат из помидоров, моцареллы и базилика чаще всего связывают с островом Капри — отсюда и название. Точное происхождение до конца не ясно: по одной из версий его подавали в местных отелях и ресторанах ещё в первой половине XX века, а в широкую известность он вышел в 1950-е, когда на остров начали приезжать знаменитости. Часто говорят и о том, что три цвета блюда повторяют итальянский флаг, но это скорее красивое совпадение, чем изначальный замысел. Для домашней кухни капрезе — почти образец быстрого блюда: три основных продукта, никакой готовки и пара минут на сборку. Помидоры и моцареллу нарезают кружками, перекладывают листьями базилика, солят, перчат и поливают оливковым маслом уже перед подачей, чтобы овощи не успели отдать сок.