Как появилась паста карбонара? 🍝
Как появилась паста карбонара? 🍝 Карбонару часто воспринимают как старинную римскую классику, но её современная история, похоже, началась довольно поздно. Происхождение блюда до конца не ясно: итальянские источники обычно связывают его с Лацио, а современный вид и название карбонара получила примерно в середине XX века. Есть версия, что на популярность блюда повлияли послевоенные годы и продукты, которые ассоциировались с американскими военными: бекон, яйца и сыр. Позже рецепт менялся, а сегодня карбонара чаще всего ассоциируется с пастой, гуанчале, пекорино, яйцами и чёрным перцем — без сливок, но с той самой кремовой текстурой за счёт правильного смешивания.
106 просмотров