Что означает слово «клафути»? 🍒
Что означает слово «клафути»? 🍒 Название пришло из окситанского языка, и версий его происхождения две. По одной, оно идёт от глагола со значением «наполнять» — тесто наполняют вишней. По другой, более живописной, корень связан со словом «прибивать гвоздями»: утонувшие в тесте вишни напоминают шляпки гвоздей. Родина десерта — французский Лимузен, и там его традиционно готовят с вишней прямо с косточками, которые дают лёгкий миндальный оттенок. Для домашней кухни клафути — едва ли не самый короткий путь от фруктов к десерту. Жидкое тесто из яиц, молока, муки и сахара просто выливают на выложенные в форму фрукты и отправляют в духовку. С вишней это клафути, а с яблоками, грушами, сливами или абрикосами десерт называется уже фланьярд — но принцип и порядок действий ровно те же.