РН

Рецепты на скорую руку

Еда и рецепты · 4 ноября 2026 г.

Открыть канал в MAX

Чем хорош мандарин уншиу? 🍊

Чем хорош мандарин уншиу? 🍊 В Абхазии растёт больше тридцати сортов мандаринов, но главный из них — уншиу, и именно его чаще всего привозят к нам поздней осенью. Узнать этот сорт легко: кожура рыхлая и отходит почти сама, косточек внутри практически нет, а вкус кисло-сладкий, без приторности. Для кухни это удобно: чистить быстро, выбирать косточки не нужно, а кислинка пригодится не только в десертах. Дольки уншиу можно добавить в салат с мягким сыром и орехами, выложить поверх творога или каши, а сок выжать в заправку вместо лимона — она получится мягче и ароматнее. Ещё дольки хорошо запекать с курицей последние десять минут: они слегка карамелизуются и дают сочную кислинку. Тонкую рыхлую кожуру натирать на цедру неудобно, поэтому корочки лучше подсушить и класть в чай или в банку с сахаром — к декабрю аромат будет уже праздничный. Ещё несколько любопытных фактов об абхазских мандаринах — в материале