СЛАБО-СОЛЕНАЯ РЫБКА
СЛАБО-СОЛЕНАЯ РЫБКА ‼️Обязательно в конце прочтите важные советы Вам понадобится: - филе красной рыбы (семга, форель) – 500-700 гр. - сахар 1 ст. л. - соль крупная 2 ст. л. Приготовление: Рыбу промойте, разрежьте на порционные куски, удалите косточки и тщательно промокните бумажным полотенцем. Смешайте соль с сахаром и обсыпьте этой смесью рыбу со всех сторон. Накройте пищевой плёнкой, сделайте зубочисткой несколько отверстий и уберите в холодильник на 20 часов. Если её передержать, она станет более солёной и сухой. По истечении указанного времени, слейте выделившийся сок, промокните рыбу чистым бумажным полотенцем и храните в плотно закрытом контейнере. ‼️ВАЖНО‼️ - соль берите крупную, не йодированную - не бойтесь, что соли много: рыба возьмет столько, сколько ей нужно - засаливайте рыбу в стеклянной посуде (или керамической) - не передерживайте, иначе рыба станет более сухая и более соленная - косточки легко удаляются при помощи пинцета
Канал в каталоге Максиметера
49 160 подписчиков · Еда и рецепты