Карпаччо из слабосольной рыбы с манго — 6 февраля 2026 г. в 17:00:01.547
Карпаччо из слабосольной рыбы с манго 1 Подготовить рыбу: слабосоленое филе хорошо охладить, нарезать очень тонкими слайсами под углом, разложить в один слой на плоской тарелке 2 Приготовить соус: спелое манго пробить блендером до пюре, смешать с соевым соусом, оливковым маслом и соком лайма до однородной жидкой текстуры, при необходимости чуть посолить по вкусу. Перетереть через сито по необходимости 3 Полить рыбу соусом из манго так, чтобы каждый слайс был покрыт, оставить на 5–7 минут при комнатной температуре, чтобы вкус раскрылся 4 Красный лук нарезать очень мелким кубиком, равномерно посыпать поверх рыбы с соусом тонким слоем 5 Манго нарезать тонкими слайсами и выложить сверху на рыбу и лук, формируя легкий декоративный слой 6 Зеленый лук нарезать тонкими колечками или полосками и посыпать сверху для аромата и красивой подачи, при желании добавить немного свежемолотого перца Ингредиенты: слабосоленое филе рыбы (лосось, форель или другая красная рыба) 150–200гр, манго спелое 1шт, красный лук 20–30гр, зеленый лук 5–10гр, соль по вкусу, свежемолотый перец по вкусу Для соуса: на каждые 50гр манго соевый соус 1ст.л., оливковое масло 2ст.л., сок лайма 2ст.л.