Зефир слива-грецкий орех
Зефир слива-грецкий орех — Нежный сливовый зефир с хрустящим грецким орехом – идеальное лакомство для уютного чаепития. Готовится просто, а результат впечатляет! ~280 руб. Сливовое пюре - 120 г Сахар - 190 г Агар-агар - 6 г Вода - 60 г Белки яичные - 40 г Лимонная кислота - 0.5 г Грецкий орех рубленый - 20 г Для сиропа смешать воду, агар-агар, сливовое пюре и 150 г сахара, довести до кипения и варить 4 минуты. Взбить белки с оставшимся сахаром (40 г) и лимонной кислотой до стойких пиков. Влить горячий сироп во взбивающиеся белки, взбить до загустения. Вмешать рубленый грецкий орех. Переложить в кондитерский мешок и отсадить зефир в виде завитков. Оставить на стабилизацию 12-24 часа. По желанию посыпать сахарной пудрой. Рецепты по карману