Ванильные кексы с заварным кремом 🧁✨ — 2 сентября 2026 г. в 12:17:16.929
Ванильные кексы с заварным кремом 🧁✨ Нежные, сливочные, с ванильным ароматом. По-домашнему и чуточку празднично😍 Для кексов (на 6–8 штук): ▫️Мука — 180 г ▫️Разрыхлитель — 1 ч. л. ▫️Сливочное масло размягченное — 100 г ▫️Сахар — 120 г ▫️Яйца — 2 шт. ▫️Ванильный сахар — 1 ч. л. ▫️Молоко — 60 мл ▫️Щепотка соли Для заварного крема: ▫️Молоко — 300 мл ▫️Желтки — 2 шт. ▫️Сахар — 60 г ▫️Мука — 20 г ▫️Ванильный сахар — 1 ч. л. ▫️Сливочное масло — 20 г 1️⃣ Кексы: Взбейте размягчённое сливочное масло с сахаром и ванильным сахаром до пышности. По одному добавьте яйца, каждый раз хорошо взбивая. В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. Поочерёдно добавьте сухую смесь и молоко в тесто, перемешивая до однородности. Разложите тесто по формочкам на 2/3 объёма. Выпекайте при 180°C 20–25 минут. Остудите. 2️⃣ Заварной крем: Смешайте желтки, сахар и ванильный сахар; разотрите до светлой массы. Добавьте муку, перемешайте. Постепенно влейте молоко, постоянно помешивая. Поставьте на средний огонь и варите, непрерывно помешивая, до загустения, примерно 5–7 минут. Снимите с огня, добавьте сливочное масло и хорошо перемешайте. Остудите. 3️⃣ Сборка: У остывших кексов аккуратно срежьте верхушку. Ложечкой (или специальным экстрактором для мякоти) выньте немного мякиша, чтобы внутри образовалось углубление. Наполните каждое углубление заварным кремом. Сверху накройте срезанной верхушкой. По желанию посыпьте сахарной пудрой.