🍏Яблочное повидло густое, как мармелад, не растекается при нагревании!
🍏Яблочное повидло густое, как мармелад, не растекается при нагревании! Из него получается отличная начинка для выпечки, и даже просто кусочек хлеба с яблочным повидлом — это очень вкусно. Повидло из яблок — отличная заготовка на зиму. РЕЦЕПТ: Яблочное повидло (выход 1,2 л) 2,3 кг яблок 1 кг сахара 1/3-1/2 ч.л. лимонной кислоты ✔️Яблоки разрезаем на 4 части, удаляем сердцевины и выкладываем на противень. При 200°С запекаем яблоки 25-30 минут или пока они не станут полностью мягкими. За это время нужно несколько раз приоткрывать духовку и выпускать пар. 📌Кроме духовки, яблоки можно тушить на плите. Тогда нужно порезать их на кусочки, добавить 100 мл воды и тушить до размягчения, 30–40 минут. ✔️Горячие яблоки перекладываем в миску. Сок сливаем отдельно, его можно выпить, он очень вкусный. Яблоки пробиваем погружным блендером в однородное пюре. Далее пюре протираем через сито, чтобы убрать остатки кожуры. ✔️Кастрюлю для варки повидла выбирайте с толстым дном. К пюре добавляем сахар и лимонную кислоту (количество кислоты будет зависеть от сладости яблок). Кастрюлю убираем на плиту. Доводим повидло до кипения, снижаем нагрев и варим 40-60 минут. Важно постоянно мешать, чтобы повидло не приставало ко дну кастрюли. Повидло станет красивого янтарного цвета и будет густеть на глазах. Пока варится повидло, стерилизуем банки. 📌Густота повидла будет зависеть от сорта яблок и длительности варки. Лучше выбирать плотные яблоки, даже не доспевшие. Кислые или с кислинкой. И во время остывания повидло загустеет ещё больше. ✔️Горячее повидло разливаем в банки и закатываем. Выход 1,2 л. 📌Стерилизовать банки можно любым удобным способом: Духовка: чистые мокрые банки ставим на противень в холодную духовку, включаем на 120 °С, когда духовка нагреется, оставляем банки на 15-20 минут. Микроволновка: в чистые банки вливаем немножко воды и стерилизуем в микроволновке 3–3,5 минуты. Крышки кипятим 1–2 минуты или просто выдерживаем в горячей воде.