САЛАТ ИЗ ОВОЩЕЙ В СОБСТВЕННОМ СОКУ БЕЗ УКСУСА — 5 августа 2026 г. в 10:57:29.199
САЛАТ ИЗ ОВОЩЕЙ В СОБСТВЕННОМ СОКУ БЕЗ УКСУСА Это одна из самых моих любимых заготовок с детства. Рецепт из бабушкиной тетрадки) 🍅бурые помидоры - 3 кг; 🍅морковь очищенная - 750 грамм ( берем 1 кг. ) ; 🍅лук очищенный - 750 грамм ( берем 1 кг. ) ; 🍅перец - 1,5 кг. ; 🍅соль по вкусу; 🍅лавровый лист - 7 шт.; 🍅душистый горошек - 7 шт.; 🍅растительное масло - 210 мл. ✔помидоры режем крупно на 4 части, если большие на 6; ✔перец чистим, режем соломкой и бланшируем ( добавляем 1 ст. л. соли и заливаем кипятком на 5 минут, затем воду сливаем); ✔морковь режем соломкой, добавляем немного воды и на сковороде под крышкой томим помешивая 3 минуты. Воду, если осталась слить; ✔лук режем полукольцами; ✔все овощи вместе перемешиваем, солим по вкусу и оставляем на 2 часа, чтоб пустили хорошо сок. За это время несколько раз перемешиваем; ✔банки и крышки моем и стерилизуем; ✔масло нужно закипятить, т. е. пережарить. Раньше делали этот салат с пахучим домашним маслом, если у вас есть хорошее, проверенное, чтобы после пережарки пахло, то можете его добавить; ✔в каждую литровую банку добавить по 2 ст. л. пережаренного масла, 1 лавровый лист и 1 горошек душистый. Плотно утрамбовать овощи в банки, оставшийся сок разлить по баночкам; ✔стерилизуем банки с овощами 20 минут, после закипания воды. Закатываем, переворачиваем и укутываем на сутки. ❗выход - 7 литровых банок. Кулинария | Рецепты | Идеи 👇🏻