Заливной пирог с фаршем — это сытная и быстрая выпечка, для которой не нужно раскатыват... — 1 июня 2026 г. в 10:16:14.437
Заливной пирог с фаршем — это сытная и быстрая выпечка, для которой не нужно раскатывать тесто. Всё готовится в одной посуде: жидкое тесто на кефире или сметане заливается поверх начинки из мясного фарша, а затем запекается до румяной корочки . **Классический рецепт заливного пирога с фаршем** - Фарш (свиной, говяжий или смешанный) — 500 г - Кефир — 200–300 мл - Яйца — 2–3 шт. - Мука пшеничная — 200 г - Лук репчатый — 1 крупная луковица - Сыр полутвёрдый — 60 г (по желанию) - Разрыхлитель теста — 1 ч. л. - Зелень, чеснок — по вкусу - Соль, перец, специи — по вкусу - Масло растительное — 2–3 ст. л. Мелко нарезанный лук обжарьте на масле до мягкости, добавьте фарш и жарьте ещё 5 минут, разбивая комочки. Посолите, поперчите, добавьте измельчённую зелень, сыр и чеснок, перемешайте и остудите. Для теста взбейте яйца с солью, влейте кефир, всыпьте просеянную муку с разрыхлителем и быстро перемешайте венчиком до однородности. Форму смажьте маслом, вылейте половину теста, равномерно распределите мясную начинку и залейте оставшимся тестом. Выпекайте при 180 °C около 40–50 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой из центра пирога . **Советы и варианты:** - Вместо кефира можно использовать сметану или натуральный йогурт. - В начинку к фаршу часто добавляют тёртый картофель, капусту или грибы — так пирог получается сочнее. - Верх пирога перед выпечкой можно посыпать кунжутом или смазать яйцом для глянцевой корочки. - Пирог отлично хранится после остывания и хорошо переносит заморозку . Такой пирог идеален как самостоятельное горячее блюдо, закуска или дополнение к бульону. Благодаря простоте приготовления его легко адаптировать под любые предпочтения, добавляя любимые специи или овощи .