Это один из тех тортов, от которого невозможно оторваться — сочетание нежного крема и я... — 29 сентября 2026 г. в 12:26:25.286
Это один из тех тортов, от которого невозможно оторваться — сочетание нежного крема и яркой вишнёвой прослойки просто волшебное! Я влюбилась с первого кусочка и теперь готовлю его на все праздники. ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ С ВИШНЕВЫМ КОНФИ И СМЕТАННЫМ КРЕМОМ Нежный торт с ароматными шоколадными коржами, воздушным сметанным кремом и яркой прослойкой вишнёвого конфитюра — он просто тает во рту! ИНГРЕДИЕНТЫ: Для коржей: ✅ Сгущёнка – 360 г ✅ Яйцо – 100 г (2 шт) ✅ Сливочное масло – 100 г ✅ Какао – 20 г ✅ Соль – щепотка ✅ Ванилин – по вкусу ✅ Мука – 130 г ✅ Разрыхлитель – 15 г Для крема: ✅ Маскарпоне – 250 г (можно заменить творожным сыром) ✅ Сливки 33% – 250 г ✅ Сахарная пудра – 150 г ✅ Сметана 25% – 500 г Для вишнёвого конфитюра: ✅ Вишнёвое пюре – 150 г ✅ Сахар – 50 г ✅ Кукурузный крахмал – 1 ст. л. ✅ Вода – 2 ст. л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Смешайте сгущёнку, яйца, растопленное сливочное масло, соль и ванилин. 2. Добавьте какао, перемешайте. 3. Введите просеянную муку с разрыхлителем и перемешайте до однородного теста. 4. Нарисуйте на пергаменте круги диаметром 18 см, распределите тесто и выпекайте по 5–6 минут при 180°C. Всего получится около 11 коржей, 2 из них оставьте на крошку. 5. Для конфитюра доведите до кипения вишнёвое пюре с сахаром. 6. Добавьте крахмал, разведённый в воде, и варите до загустения. Остудите. 7. Взбейте холодные сливки с маскарпоне и сахарной пудрой до пышности. 8. Добавьте сметану и аккуратно перемешайте до однородного крема. 9. Сформируйте торт, чередуя коржи, крем и немного вишнёвого конфитюра. 10. Верх и бока обмажьте кремом и посыпьте крошкой из оставшихся коржей. 11. Уберите торт в холодильник минимум на 12 часов для пропитки. СОВЕТЫ: - Чтобы коржи были ровными, взвешивайте порции теста и используйте шаблон или кольцо. - Конфи получится особенно гладким и насыщенным, если использовать протёртое через сито пюре из свежей или замороженной вишни. НАШИ КАНАЛЫ: