Невероятно нежные и воздушные профитроли с ванильным кремом — идеальное лакомство для о... — 11 сентября 2026 г. в 00:53:24.700
Невероятно нежные и воздушные профитроли с ванильным кремом — идеальное лакомство для особого случая или уютного чаепития. Их тонкое хрустящее тесто и бархатистый крем покорят даже самых взыскательных сладкоежек! ВОЗДУШНЫЕ ПРОФИТРОЛИ С ВАНИЛЬНЫМ КРЕМОМ Лёгкое заварное тесто и сливочный ванильный крем — классика французской выпечки, которую легко приготовить дома. ИНГРЕДИЕНТЫ (на 15 шт): Для теста: ✅ Вода – 125 мл ✅ Молоко – 125 мл ✅ Масло сливочное – 115 г ✅ Сахар – 10 г ✅ Соль – 5 г ✅ Мука – 140 г ✅ Яйца – 3-4 шт (200-230 г) Для крема: ✅ Сливки 33% – 250 мл ✅ Молоко – 250 мл ✅ Ванильный пудинг – 80 г ✅ Сахар – 4 ст. л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. В кастрюле смешайте воду, молоко, масло, соль и сахар. Доведите до кипения. Снимите с огня, сразу всыпьте всю муку. Перемешивайте 2–3 минуты до гладкости. По одному введите яйца, тесто должно стекать с ложки треугольником. 2. Отсадите шарики диаметром около 3 см на пергамент. Выпекайте при 200°C 15 минут, затем при 180°C 20 минут. Не открывайте духовку первые 25 минут! 3. Для крема смешайте сухой пудинг с сахаром. Влейте холодное молоко, взбейте венчиком. На среднем огне доведите до густоты, остудите под плёнкой. Взбейте сливки и аккуратно соедините с пудингом. 4. Надрежьте остывшие профитроли и наполните кремом с помощью кондитерского мешка. СОВЕТЫ: • Для блеска смажьте горячие профитроли сиропом из равных частей сахара и воды. • Храните не более 8 часов — крем может дать влагу. • Подавайте с карамельным соусом для дополнительного вкуса. НАШИ КАНАЛЫ: