☕️🍂 Булочки-синнабоны «Тирамису»
☕️🍂 Булочки-синнабоны «Тирамису» ⠀ 🛒 Ингредиенты Для сдобного теста: 🧡 110 мл тёплого молока (около 40–43°C) 🧡 6 г сухих быстродействующих дрожжей (около 2 ч. л.) 🧡 50 г сахара 🧡 325 г муки (лучше с высоким содержанием белка или пшеничной высшего сорта) + немного для раскатки 🧡 1 щепотка соли 🧡 2 яйца 🧡 1 ч. л. ванильного экстракта 🧡 56 г сливочного масла (комнатной температуры) ⠀ Для начинки: 🧡 70 г сливочного масла (размягчённого) 🧡 50 г светло-коричневого сахара 🧡 0,5 ст. л. молотой корицы 🧡 2,5 ст. л. растворимого кофе 🧡 1 щепотка соли 🧡 0,5 ч. л. ванильного экстракта ⠀ Для формы и заливки: 🧡 15 г сливочного масла (для смазывания) 🧡 100 г светло-коричневого сахара 🧡 80 мл жирных сливок (от 30%) 🧡 1 ст. л. растворимого кофе ⠀ Для крема и подачи: 🧡 115 г сыра маскарпоне 🧡 120 г сахарной пудры (по вкусу количество можно уменьшить) 🧡 15 мл жирных сливок (для взбивания) 🧡 1 щепотка соли 🧡 1–2 ст. л. какао-порошка (для посыпки)