Этот торт — прям праздник на каждый день. Мягкие шоколадные коржи, нежнейший сливочный ...
Этот торт — прям праздник на каждый день. Мягкие шоколадные коржи, нежнейший сливочный крем, вишнёвая кислинка и крошка сверху — сочетание на уровне "не остановиться, пока не съешь весь". Идеален для уютного вечера или торжественного стола. Попробуйте, вы влюбитесь! ТОРТ СО СГУЩЕНКОЙ И ВИШНЕВЫМ КОНФИ Нежные шоколадные коржи с воздушным кремом и насыщенным вишнёвым конфи — настоящее наслаждение для сладкоежек ИНГРЕДИЕНТЫ Для коржей: ✅ Сгущёнка — 360 г ✅ Яйцо — 100 г ✅ Сливочное масло — 100 г ✅ Какао — 20 г ✅ Соль — щепотка ✅ Ванилин — по вкусу ✅ Мука — 130 г ✅ Разрыхлитель — 15 г Для крема: ✅ Маскарпоне — 250 г (или творожный сыр) ✅ Сливки 33% — 250 г ✅ Сахарная пудра — 150 г ✅ Сметана 25% — 500 г Для вишнёвого конфи: ✅ Вишнёвое пюре — 150 г ✅ Сахар — 50 г ✅ Кукурузный крахмал — 1 ст. л. ✅ Вода — 2 ст. л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. Смешайте сгущёнку, яйца, растопленное масло, соль и ванилин. 2. Добавьте какао, затем муку с разрыхлителем, перемешайте до однородности. 3. На пергаменте нарисуйте круги диаметром 18 см и равномерно распределите тесто. 4. Выпекайте коржи по 5–6 минут при 180°C — получится 11 коржей, 2 из которых оставьте для крошки. 5. Взбейте маскарпоне с холодными сливками и сахарной пудрой. 6. Добавьте сметану и взбейте до однородности. 7. Вишнёвое пюре смешайте с сахаром и доведите до кипения. 8. Введите крахмал, разведённый в воде, варите до загустения. 9. Каждый корж смажьте кремом, чередуя с вишнёвым конфи. 10. Покройте бока и верх кремом, обсыпьте крошкой из коржей. 11. Дайте торту настояться 12 часов в холодильнике. СОВЕТЫ • Для яркого вкуса используйте свежеприготовленное вишнёвое пюре или качественное замороженное. • Крошку из коржей можно слегка подсушить в духовке для хруста. • Если хотите добавить пикантности, добавьте немного лимонного сока в конфи. НАШИ КАНАЛЫ:
Канал в каталоге Максиметера
4 100 подписчиков · Еда и рецепты