Домашние ПЕЛЬМЕНИ с красной рыбой — 23 февраля 2026 г. в 14:30:06.811
Домашние ПЕЛЬМЕНИ с красной рыбой Нежные пельмени из теста на желтках с рыбно-сливочной начинкой. 📖 Ингредиенты Мука 500 г Соль ½ ст. ложки + для начинки Яичные желтки 2 штуки Вода 180 мл Филе красной рыбы 500 г Репчатый лук 170 г Укроп несколько веточек Молотый чёрный перец по вкусу Сливки жирностью 20% 120 мл 👩🍳 Приготовление: Просейте муку. Сделайте в центре углубление, добавьте соль, желтки и ледяную воду. Перемешайте, затем начните месить тесто руками. Это занимает 10–15 минут — вам нужно добиться однородности и эластичности. Заверните в плёнку и уберите в холодильник на пару часов. Пропустите рыбное филе и лук через мясорубку. Смешайте с рубленым укропом, солью и перцем. Введите в начинку сливки. Возьмите часть теста и раскатайте в тонкий пласт. Вырежьте круглые заготовки с помощью рюмки или стакана. Обрезки теста сомните, тоже раскатайте и нарежьте. Положите в центр заготовок начинку, залепите края и соедините уголки. Таким образом слепите остальные пельмени.