Кулебяка с двумя видами рыбы — 19 февраля 2026 г. в 14:30:09.927
Кулебяка с двумя видами рыбы 1 час 6 порций Ингредиенты: - форель радужная (стейк или филе) - 300 г - треска филе - 300 г - яйца куриные - 3 шт. - шампиньоны - 400 г - тесто слоеное бездрожжевое - 1 упаковка - укроп свежий - пучок - сливки 30% - 50 г - масло оливковое - 1 ст. ложка - приправа для рыбы лимонная - по вкусу - соль - по вкусу - перец свежемолотый - по вкусу - блины пшеничные 200 г - 1 упаковка Или для блинов: - мука пшеничная - 1/3 стакана - молоко - 1/2 стакана - яйцо куриное - 1 шт. Приготовление: 1. Тесто и треску предварительно разморозьте. 2. Из молока, муки и яйца приготовьте блинное тесто и поджарьте большой блин. Если используете готовые блины, пропустите этот шаг. 3. Треску сложите в блендер, добавьте лук шалот, сливки, разбейте яйца, соль, перец и пробейте всё до однородной массы. 4. Шампиньоны нарежьте тонкими ломтиками и обжарьте на оливковом масле либо запеките в духовке, разложив на противне. 5. Форель подготовьте, удалив кожу и косточки, разрежьте на аккуратные крупные куски. Посолите, поперчите. 6. На пергаменте для выпечки растяните прямоугольник теста, в середину выложите грибы, сверху накройте блином (или несколькими, обрезав их по размеру), затем выложите треску, сверху форель, посыпьте рубленым укропом. 7. Заверните края теста поверх начинки и сформируйте прямоугольную кулебяку, аккуратно защипав края. Выпекайте при 180 °C около 40 минут.