Сочные, вкусные беляши
Сочные, вкусные беляши Эти румяные беляши с сочной начинкой — настоящий праздник вкуса! Пышное дрожжевое тесто и ароматная овощно-мясная начинка с пряностями делают их идеальными для семейного застолья или сытного перекуса. Хрустящая корочка, нежная мякоть и потрясающий аромат — попробуйте обязательно! Нам понадобится: Для теста: - Молоко — 600 мл - Сахар — 1 ст. л. - Дрожжи сухие — 12 г - Яйца — 2 шт. + 1 для смазки - Масло сливочное — 100 г - Соль — 1 ч. л. - Мука — 900 г (±50 г) Для начинки: - Фарш мясной — 800 г - Лук репчатый — 1 шт. - Помидор — 1 шт. - Перец болгарский — 1 шт. - Зелень (укроп/петрушка) — пучок - Вода — 50-100 мл - Соль, перец, универсальная приправа — по вкусу - Кунжут — для посыпки Приготовление: 1. Приготовьте опару: в тёплом молоке (≈37°C) растворите дрожжи с сахаром, оставьте на 15 минут до пены. 2. Добавьте яйца, растопленное масло, соль. Постепенно вводите просеянную муку, замешивая мягкое тесто. 3. Накройте полотенцем, оставьте в тепле на 1 час (объём увеличится вдвое). 4. Для начинки смешайте фарш с мелко нарезанными овощами, зеленью, приправами и водой до сочности. 5. Подошедшее тесто разделите на 22 части (по 60-75 г), сформируйте шарики. 6. Каждый шарик раскатайте в кружок, выложите 1,5 ст. л. начинки, защипните "мешочком". 7. Выложите на противень швом вниз, оставьте на 20 минут для расстойки. 8. Смажьте взбитым яйцом, посыпьте кунжутом, выпекайте при 190°C 35-40 минут до румяности. Подпишись на наши каналы: ДОМАШНЯЯ ВЫПЕЧКА ПИРОГИ ЗДОРОВЬЕ САЛАТЫ РЕЦЕПТЫ ОТКРЫТКИ ДАЧА