👩🍳 Готовим суп Том Ям на 4–5 порций
👩🍳 Готовим суп Том Ям на 4–5 порций Ингредиенты: •️ Паста Том Ям — 80 г •️ Куриный или рыбный бульон (можно использовать воду) — 600 мл •️ Креветки очищенные — 200 г •️ Кальмар очищенный — 120 г •️ Кокосовое молоко — 200 мл •️ Шампиньоны — 150 г •️ Помидоры черри — 120 г •️ Лемонграсс — 2 стебля •️ Листья каффир-лайма — 2–3 шт. •️ Корень галангала (или имбирь) — 40 г •️ Лайм — 1 шт. •️ Свежий перец чили — 3–4 шт. •️ Красный лук — 1 шт. •️ Рыбный соус — 30 мл •️ Сахар — 15–20 г •️ Растительное масло — 10 гПриготовление: 1. Подготовьте все ингредиенты: шампиньоны нарежьте ломтиками, помидоры черри разрежьте пополам, красный лук нарежьте перьями, чили — кружочками. Лемонграсс слегка раздавите тыльной стороной ножа и нарежьте крупными кусочками. 2. Включите мультиварку в режиме «Жарка» (180 °C, 25 минут). Влейте растительное масло, добавьте пасту Том Ям и обжаривайте 1–2 минуты до появления насыщенного аромата. 3. Добавьте лемонграсс, листья каффир-лайма, красный лук и чили. Обжаривайте еще около минуты, затем влейте бульон, закройте крышку и готовьте 5 минут. 4. Добавьте шампиньоны и помидоры черри. Снова закройте крышку и варите 8–10 минут. 5. Затем добавьте креветки, кальмары и кокосовое молоко. Закройте крышку и продолжайте готовить еще 8–10 минут, до готовности морепродуктов. 6. В конце приготовления добавьте рыбный соус, сахар и сок лайма. Попробуйте суп и при необходимости скорректируйте вкус, добавив больше сока лайма, рыбного соуса или сахара. 🩶 Подавайте Том Ям горячим с отварным рисом басмати. При желании украсьте дольками лайма, свежим перцем чили и зеленью.