ТОП-продукт для здоровья и молодости
ТОП-продукт для здоровья и молодости СЫР 🧀 Качественный сыр обязательно стоит включать в рацион. И даже если вы снижаете вес, отказываться от него не нужно! Рассмотрим продукт с точки зрения диетологии: 1️⃣ Полноценный белок и кальций В 30 г твёрдого сыра содержится примерно 8–10 г белка и 200–350 мг кальция, в зависимости от сорта. А это уже существенная часть суточной потребности в кальции. Белок необходим для поддержания мышечной массы, в том числе с возрастом. А кальций участвует не только в поддержании плотности костной ткани, но и в мышечном сокращении, передаче нервных импульсов. В процессе созревания сыра часть молочного белка расщепляется на пептиды и аминокислоты. Поэтому выдержанные сыры отличаются от обычного молока не только вкусом, но и составом. 2️⃣ Ферментированный продукт и живые бактерии При производстве сыра используются заквасочные культуры молочнокислых бактерий. В некоторых сортах, особенно в сырах без последующей термической обработки, часть микроорганизмов сохраняется и в готовом продукте. Не любой сыр с живыми бактериями можно назвать пробиотическим! Для этого нужны определённые штаммы, польза которых доказана в исследованиях, и достаточное количество живых микроорганизмов. ✅ Сыр может быть частью разнообразного рациона с ферментированными продуктами, но считать любой выдержанный сыр источником пробиотиков неправильно. 3️⃣ Витамины и другие полезные вещества Сыр содержит витамин B12, необходимый для кроветворения и работы нервной системы, фосфор, участвующий в минерализации костей, а некоторые сорта ещё и витамин K2. Содержание K2 сильно различается в зависимости от сорта и технологии производства. Какие сыры чаще включать в рацион: 🧀 Твёрдые и полутвёрдые: пармезан, гауда, чеддер. ТОП по содержанию белка и кальция, но учитываем соль и насыщенные жиры. 🧀 Моцарелла, рикотта: хороший вариант для завтраков, салатов, горячих блюд. 🧀 Сыры с живыми культурами: можно включать для разнообразия ферментированных продуктов, обращая внимание на состав и особенности производства. И я совершенно спокойно иногда покупаю обычный «Российский» сыр, когда хочется именно этого знакомого с детства вкуса, а не пармезана с выдержкой 24 месяца. Тем более среди российских производителей есть достойные варианты по составу, вкусу и цене. А вот какой именно «Российский» сыр лучше покупать? Тут я для вас кое-что подготовила! Проверила популярные марки, изучила составы, результаты независимых экспертиз и сама всё попробовала. Есть неожиданные результаты, которыми очень хочу с вами поделиться. Показываю мой рейтинг? 🔥
Канал в каталоге Максиметера
2 283 подписчиков · Здоровье