Новая рубрика «Сибирский словарь», где мы рассказываем о названиях, терминах и словах, ... — 18 июня 2026 г. в 05:56:42.981
Новая рубрика «Сибирский словарь», где мы рассказываем о названиях, терминах и словах, которые распространены в наших краях (и в нашем меню 😉) Кто-то, конечно же, знаком, а для кого-то это может быть чем-то новым и интересным. 📌 Сарлык - это название для горного яка, крупного парнокопытного высокогорного животного. Вес взрослого самца может достигать до 1000 кг, а рост до 2 метров в холке! Внешне напоминают корову, но при этом совсем не умеют мычать, а издают звуки похожие больше на хрюкание или пыхтение. Они очень выносливы и не боятся даже волков, а мясо сарлыка считается лечебным, ведь в их рацион входят полезные таежные травы. В «Пепле» можно попробовать рубанину из окинского сарлыка с ледяной черемшой и омулевой икрой, а также рубанину из сарлыка с сахалинским гребешком. Это необычные сочетания, которые создают тот самый «пятый вкус» умами 🔥