ГОСТ на русскую кухню могут утвердить до конца 2026 года — 4 июня 2026 г. в 13:44:23.437
ГОСТ на русскую кухню могут утвердить до конца 2026 года Роскачество рассчитывает на утверждение ГОСТа для традиционной русской кухни до конца текущего года. Документ подготовлен рабочей группой при Минпромторге и уже прошёл этап публичного обсуждения. Новый стандарт устанавливает единые требования для 133 блюд, относящихся к русской кухне. По словам главы Роскачества Максима Протасова, в ходе обсуждения было получено более 160 предложений от представителей ресторанного бизнеса, отраслевых объединений, региональных органов власти и профильных вузов. Предполагается, что ГОСТ станет ориентиром как для рестораторов, так и для потребителей, закрепив единые подходы к рецептурам, технологиям приготовления и использованию традиционных ингредиентов. В первой редакции документа уже определены базовые требования к аутентичности блюд. В дальнейшем перечень может быть расширен за счёт новых позиций. Если стандарт будет принят, рынок впервые получит официальный свод требований, определяющий, что именно относится к традиционной русской кухне. Фото: Freepik 📱 Подписаться / Поддержать канал / 🇷🇺 Мы в МАХ