ИДЕАЛЬНЫЙ КУЛИЧ 🧁 — 7 апреля 2026 г. в 08:44:58.751
ИДЕАЛЬНЫЙ КУЛИЧ 🧁 Уже 7 (!!!) лет этот рецепт в топе у моих читателей 🩵 Из года в год многие готовят по нему и ОЧЕНЬ ДОВОЛЬНЫ🥰 Если вы хотите, чтобы тесто было шелковым, богатым на вкус, при этом кулич был настоящим пасхальным, то вам точно понравится 🙏🏻 ⠀ Ингредиенты: 🥄дрожжи сухие 14 г 🥄мука пшеничная высшего сорта 600 г 🥄молоко 2.5% 250 г 🥄вода 100 г 🥄желтки 6 шт 🥄сахар 200 г 🥄соль щепотка 🥄масло сливочное растопленное 125 г 🥄мёд 1 ст. л 🥄изюм 50 г 🥄цукаты 75 г 🥄миндаль 25 г 🥄кардамон молотый 1 ст. л 🥄цедра 1 лимона 🥄ванилин *можно добавить шафран, по желанию Обновление 2025 года 👇🏻 🩷 если вы хотите еще лучше вкус и текстуру, то берите сильную муку с содержанием белка от 13%, я нашла 15,5% ☺️ 🩷 часть сахара можно заменить инвертным сахаром для того, чтобы мякиш был ещё более влажным, а кулич хранился дольше 👌🏻 🩷 в этот рецепт можно вписать пачку творога 200гр, вкус чуть измениться в пользу сливочного, а кулич станет еще чуть более нежным 🔥 🩷 изюм и цукаты можно замочить на 1-2 часа (а лучше на ночь) в апельсиновом соке🍊 ⠀ Мёд развести в тёплой воде, всыпать дрожжи, размешать. Оставить при комнатной температуре на 10 минут❗️Пока вы готовите НЕ должно быть сквозняков, окна должны быть закрыты, это обязательно! В миске смешать половину сахара и 100 граммов муки (из общего количества). Молоко довести до кипения,но НЕ кипятить. Снять с огня, влить в смесь сахара и муки, перемешать и дать остыть, затем добавить дрожжи и перемешать. Добавить растопленное масло, перемешать👌🏻 ⠀ Блендером взбить желтки с оставшимся сахаром в пышную белую массу, в отдельной высокой посуде. Cмешать с дрожжевой смесью. Просеиваем оставшуюся муку и хорошо вымешиваем. Тесто должно быть без комочков. Добавляем в тесто цедру лимона, кардамон, ванилин, соль, изюм, цукаты и рубленный миндаль. Вымешиваем. Оставляем подниматься на 2-3 часа⏰ ⠀ Спустя время нужно осадить тесто и разложить по формам. Смазанные маслом формочки мы наполняем на 1/3 и снова оставляем на 1-2 часа, чтобы тесто поднялось. ⠀ Выпекаем на 160 градусах, ~ полчаса, зависит от духовки и размера форм. Проверяем готовность зубочисткой ☺️ ⠀ Куличи украшаем только после того, как остыли🥰 #кулич #пасха2026 #куличнаопаре #дрожжевойкулич #рецепт #вкусно ⠀