Дайджест новостей HoReCa и ритейла: главное за июнь — 14 июля 2026 г. в 15:52:26.905
Дайджест новостей HoReCa и ритейла: главное за июнь 1️⃣ С 1 июня в России заработала система подтверждения ожидания поставки товаров из ЕАЭС: рестораны и кафе, которые закупают продукты и алкоголь в странах союза, теперь обязаны заранее оформлять документ о поставке и вносить обеспечительный платёж; 2️⃣ Кофе и цикорий с 1 июня нельзя продавать без маркировки «Честный знак», исключение сделали только для развесного товара и порционных саше весом до 18 граммов; 3️⃣ До 1 июня предприниматели, которые в 2025 году потеряли право на патент из-за нового лимита доходов, могли задним числом перейти на упрощёнку; 4️⃣ Мы представили на Gastreet три обновлённые программы и одну совершенно новую: программу лояльности без участия кассира, автоматизацию доставки от приёма заказа до курьера на пороге и мобильную кассу с финансами и аналитикой в одном интерфейсе — она запускается за 30 минут; 5️⃣ Рестораны на ПМЭФ подошли к меню с фантазией: в «Кубани» одна из символических позиций оценена в 14 миллиардов рублей, а «Варево» предложило гостям губу лося и оливье с раковыми шейками; 6️⃣ Рестораны переизобретают десерты с помощью неожиданных ингредиентов, от банановой кожуры до морепродуктов; 7️⃣ Инвестиционный фонд «Бумеранг Капитал» приобрёл сеть кофеен One & Double, а до этого купил «Даблби», пекарни «Цех 85» и ведёт переговоры о покупке Cofix; 8️⃣ «Теремок» рассказал, что после запуска барного формата продажи напитков в пилотном заведении выросли почти на 40%; 9️⃣ Российские шефы взялись переизобретать холодные супы: ботвинья и корейский кукси стали полем для летних экспериментов. Подписывайтесь на наши соцсети, чтобы быть в курсе новостей HoReCa.