Важно соблюдать чистоту на кухне для снижения рисков пищевых отравлений — 8 апреля 2026 г. в 15:00:10.879
Важно соблюдать чистоту на кухне для снижения рисков пищевых отравлений Чистота и порядок в кухонном помещении гарантируют не только уют, но и здоровье и безопасность. Роспотребнадзор даёт рекомендации по соблюдению правил гигиены на кухне для снижения рисков пищевых отравлений. После приготовления пищи: • Тщательно вымойте рабочие поверхности, кухонный стол, посуду, раковину и уберите мусор. • Разделочные доски следует промыть с применением дезинфицирующих моющих средств, прополаскивая горячей водой. Использование дезинфицирующих средств: Не забывайте внимательно читать этикетку и следовать всем инструкциям. Разделочные доски и ножи: Рекомендуется выделить разные доски и ножи для: • сырой продукции; • продуктов, не подвергающихся термической обработке (колбаса, масло, сыр и др.); • остро пахнущих продуктов; • салатных овощей и хлеба. На разделочных досках не должно быть трещин или заусенцев, где могут скапливаться остатки продуктов и грязь. Кухонные полотенца и тряпки: Следует часто менять и стирать на высоких температурах. Руки необходимо тщательно мыть перед любым контактом с пищей, после готовки и перед подачей блюд на стол. После приготовления пищи: Удаляйте все остатки из раковины и протирайте её насухо. Чистую посуду необходимо хранить в сухом виде, поскольку влага является благоприятной средой для развития микроорганизмов. Хранение готовых блюд: Не рекомендуется хранить в открытом виде рядом с сырыми продуктами или полуфабрикатами, не прошедшими термическую обработку.