Эксперты Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) разработали десять «золотых» прави... — 17 июня 2026 г. в 06:15:09.432
Эксперты Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) разработали десять «золотых» правил для предотвращения кишечных инфекций и пищевых отравлений Их соблюдение помогает минимизировать риск заболеваний. Список правил: 1️⃣ Выбор безопасных пищевых продуктов. Во время покупки нужно учитывать цель последующей обработки продуктов — сделать пищу безопасной и удлинить срок её хранения. Определённые продукты, которые потребляются сырыми (например, зелень, овощи, фрукты), требуют тщательного мытья. Следует проверять сроки годности продуктов и целостность упаковок. 2️⃣ Тщательное приготовление пищи. В процессе варки или жарки бактерии уничтожаются. Замороженное мясо, рыба и птица должны тщательно оттаиваться перед кулинарной обработкой. 3️⃣ Употребление приготовленной пищи без промедления. Когда приготовленная пища охлаждается до комнатной температуры, микробы в ней начинают размножаться. Чтобы снизить риск, нужно есть пищу сразу после приготовления. 4️⃣ Тщательное хранение пищевых продуктов. Если пища приготовлена впрок, она должна храниться либо горячей (около или выше 60°C), либо холодной (около или ниже 10°C). Это особенно важно, если планируется хранить пищу более 4-5 часов. 5️⃣ Тщательное подогревание приготовленной заранее пищи. Это помогает уничтожить микроорганизмы, которые могли размножиться в пище в процессе хранения. 6️⃣ Избегание контакта сырых и готовых пищевых продуктов. Правильно приготовленная пища может быть загрязнена при соприкосновении с сырыми продуктами. Например, нельзя использовать одну и ту же разделочную доску и нож для приготовления сырой и варёной пищи. 7️⃣ Частое мытьё рук. Нужно тщательно мыть руки перед приготовлением еды и после каждого перерыва в процессе готовки — особенно после контакта с сырыми продуктами, посещения туалета. Если на руке есть инфицированная царапина, её следует перевязать или наложить пластырь перед приготовлением пищи. 8️⃣ Содержание кухни в чистоте. Любая поверхность, используемая для приготовления пищи, должна быть абсолютно чистой. Нужно регулярно мыть с моющими средствами все поверхности и кухонные принадлежности, используемые при приготовлении пищи. Полотенца для протирания посуды следует менять каждый день. 9️⃣ Защита пищи от насекомых, грызунов и других животных. Для надёжной защиты продукты нужно хранить в плотно закрывающихся ёмкостях (контейнерах). 🔟 Использование чистой воды. Чистая вода важна как для питья, так и для приготовления пищи. Если есть сомнения в качестве воды, её следует прокипятить перед использованием. #санпросвет #РоспотребнадзорпоМарийЭл #санпросвет_РоспотребнадзорпоМарийЭл #профилактиказаболеваний_РоспотребнадзорпоМарийЭл #безопасностьпродуктов_РоспотребнадзорпоМарийЭл