🍫13 сентября отмечают Международный день шоколада — 13 сентября 2026 г. в 13:41:09.501
🍫13 сентября отмечают Международный день шоколада На полках магазинов стоят десятки производителей и сотни вариантов, поэтому выбрать хорошую плитку бывает непросто. "РГ" обратилась к Елене Милорадовой, зам директора департамента производства и развития предприятий холдинга "Объединенные кондитеры". Она рассказала, как распознать качественный шоколад. Состав. В основе хорошего шоколада - какао-продукты и сахар. Мука, крахмал и другие дешевые наполнители в составе должны насторожить. Цвет. Темный шоколад может быть от глубокого коричневого до почти черного, молочный - теплого карамельного оттенка. Неестественный цвет - повод присмотреться к составу. Аромат. Качественный шоколад пахнет насыщенно и приятно, с ароматом какао. Прогорклые, затхлые или химические нотки - плохой знак. Текстура. Хороший шоколад плотный и хрупкий, при разламывании дает четкий щелчок. Во рту быстро тает, не липнет к зубам и не оставляет восковой пленки. Вкус. Настоящий шоколад имеет насыщенный, сложный вкус с легкой горчинкой и терпкостью. После него остается приятное долгое послевкусие какао. "Российская газета". Подписаться