Скрытый сахар: Где он прячется и как научиться читать этикетки?
Скрытый сахар: Где он прячется и как научиться читать этикетки? Вы думаете, что едите полезную пищу, избегаете сладкого, но уровень сахара в крови все равно вызывает беспокойство? Возможно, вы недооцениваете количество "скрытого" сахара, который содержится в самых неожиданных продуктах. Производители часто используют сахар для улучшения вкуса, текстуры и срока хранения, маскируя его под разными названиями. Где "прячется" сахар? -Соусы и заправки: Кетчуп, барбекю-соус, терияки, майонез, заправки для салатов — многие из них содержат значительное количество добавленного сахара. Сладкий вкус соуса часто достигается именно за счет сахара. -Обезжиренные молочные продукты: Чтобы компенсировать потерю вкуса при удалении жира, в обезжиренные йогурты, творожки и сметану часто добавляют больше сахара. Парадоксально, но "диетические" продукты могут быть более сладкими, чем их жирные аналоги. -Фруктовые соки и нектары: Даже 100% натуральные соки содержат много фруктозы (натурального сахара). А нектары и "сокосодержащие напитки" — это еще и добавленный сахар. Лучше съесть целый фрукт — клетчатка замедлит всасывание сахара. -Консервированные овощи и фрукты: В сиропах, в которых консервируют фрукты, или даже в некоторых консервированных овощах (например, сладкой кукурузе) может быть добавлен сахар. -Хлеб и выпечка: Не только торты и печенье, но и обычный хлеб (особенно белый, формовой) может содержать добавленный сахар для улучшения вкуса и текстуры. -Сухие завтраки и мюсли: Многие готовые завтраки, особенно предназначенные для детей, буквально "тонут" в сахаре. Как научиться читать этикетки и разоблачать "скрытый" сахар? Ищите сахар и его синонимы в составе: Производители используют разные названия для сахара. Обращайте внимание на: -Сахароза, глюкоза, фруктоза, мальтоза, лактоза -Кукурузный сироп (высокофруктозный кукурузный сироп, глюкозно-фруктозный сироп) -Мед, кленовый сироп, агавовый сироп, патока (меласса) -Концентрат фруктового сока -Декстроза, мальтодекстрин -Обращайте внимание на порядок ингредиентов: Ингредиенты перечислены в порядке убывания их массовой доли. Если сахар или его синонимы находятся в начале списка, значит, его в продукте много. Смотрите на информацию о пищевой ценности: Ищите строку "сахара" в разделе "Углеводы". Здесь указывается общее количество сахаров, включая натуральные и добавленные. Однако, к сожалению, не все этикетки четко разделяют "натуральные" и "добавленные" сахара. Сравнивайте продукты: Если есть выбор, выбирайте тот продукт, где в составе меньше сахара или он находится дальше от начала списка. Золотое правило: Чем короче и понятнее состав продукта, тем меньше в нем вероятность "скрытого" сахара. Отдавайте предпочтение цельным, минимально обработанным продуктам. #Неделяпрофилактикизаболеванийэндокриннойсистемы