Южные "Синенькие" — 23 июля 2026 г. в 09:47:31.039
Южные "Синенькие" Такие баклажаны обожаю с детства. Помню, как мы с дедушкой ходили на базар и закупали, как он их называл "синенькие". Рецепт приготовления этой смачной закуски, которая всегда пользуется популярностью на любом столе, очень простой. Баклажаны по нему готовы уже через несколько часов. ✅ Что нужно Баклажаны 8 шт Морковь 2 шт Кинза/петрушка 1 пучок Укроп 1 пучок Чеснок 3 зубчика Уксус 9% 2 ст л Растит. масло 4 ст л Соль для рассола 2 ст л Перец, соль для начинки по вкусу Из указанного количества ингредиентов получается примерно 2 баночки по 0,5 л. Баклажаны у меня тут небольшого размера, морковь среднего. Кинза или петрушка решайте для себя сами. Можно и то, и другое. Укроп в любом из вариантов. ✅ Как готовить 1. Баклажаны наколоть вилкой в нескольких местах и сложить в кастрюлю. Залить их водой, добавить соль и прокипятить под крышкой 15 минут. 2. Пока баклажаны варятся можно приготовить начинку. Нарезать зелень, натереть морковь, выдавить чеснок, посолить и поперчить по вкусу и все хорошо перемешать. 3. Отваренные баклажаны отжать либо придавить сверху каким-нибудь прессом и оставить на некоторое время, чтобы ушла лишняя жидкость, а вместе с ней и горечь. Затем разрезать пополам вдоль. Выложить начинку на одну половинку и накрыть второй. 4. Разрезать нафаршированные баклажаны на небольшие кусочки. Сложить баклажаны в банки, в каждую банку влить уксус и сверху залить растительным маслом. 5. Поставить банки в холодильник минимум на 3 часа. Чем дольше они простоят, тем лучше промаринуются. Но есть их можно уже через 3 часа. Так же можно закрыть баклажаны на зиму. Все то же самое, стерилизация любым привычным способом. У меня, как обычно, классика. #баклажаны #синенькие #заготовкиназиму #консервация #закуска #еда #рецепты #розовыйбаклажан